2025年政府工作报告中提出，推动科技创新和产业创新融合发展，大力推进新型工业化，做大做强先进制造业，积极发展现代服务业，促进新动能积厚成势、传统动能焕新升级。

《中国经营报》记者注意到，酒产业作为中国传统产业的重要组成部分，不仅承载着悠久的历史文化，更是在经济发展中占据着重要地位。然而，随着时代的发展和市场环境的变化，传统酒类产业特别是代表性的白酒产业面临着诸多挑战。

就此，全国两会期间，全国人大代表、舍得酒业酒体设计师陈柏蓉围绕传统酒企的数智化转型、白酒国际化等方面进行建言献策，她建议，构建数字化生产管理体系和质量把控追溯体系，运用物联网技术、自动化技术和AI技术，提升白酒行业管理水平和产品质量。

酒业引入新质生产力

陈柏蓉认为，新质生产力作为一种全新的生产力形态，强调科技创新、数字化转型和绿色发展，为传统酒类产业的高质量发展提供了新的机遇和路径。通过引入新质生产力，酒企可以实现生产过程的智能化、数字化，提高生产效率和产品质量，同时加强产品溯源和品牌建设，提升消费者对白酒品牌的信任度和忠诚度，推动传统酒类产业的高质量发展。

对此，陈柏蓉建议，构建数字化生产管理体系和质量把控追溯体系。她提到，运用物联网技术和自动化技术，通过传感器实时采集温度、湿度、酸度、酒精度等关键数据，通过建立酿造过程数学模型，实现对发酵过程的智能监控和精准调控。

另外，基于窖池数据，运用AI技术构建窖池模型，预测不同窖池在不同季节、不同工艺条件下的出酒品质和产量，利用该模型指导生产决策，优化窖池使用和酿造工艺，提高优质酒产出率，并在行业推广，提升整个行业的生产过程管理水平和产品质量。

同时，陈柏蓉提到，要实现行业层面的协同与自律，制定统一行业标准，由行业协会组织龙头企业、科研机构等共同制定和完善白酒行业标准。在原料采购、生产工艺、质量检测、酒龄认定等方面制定详细、可操作的量化标准，明确各环节的技术规范和质量要求。按照《坛贮老酒（浓香型白酒）》标准执行，严格上传脱敏数据至区块链平台。

此外还要强化监管与政策支持，提升监管技术水平，建立监管大数据平台，整合企业生产、销售、质量检测等信息，实现对白酒产业的动态监管。

政策支持与引导，出台相关政策，鼓励白酒企业进行技术创新和数字化转型。对采用新技术、新设备，建设数字化生产管理体系、溯源系统的企业给予财政补贴、税收优惠等支持。

推动中国白酒“走出去”

白酒作为中华文化的重要载体和民族特色产业，承载着千年酿造技艺与文化传承。记者注意到，在过去很长一段时间，中国白酒企业都在探索出海道路。贵州茅台、五粮液、山西汾酒、洋河股份、贵州习酒、仰韶酒业等，都在2024年展开了海外调研交流活动。

国际化战略也是舍得酒业近几年的重点战略之一，可以看到，近年来，该企业高频亮相海外华人春节活动、携手中法豫园灯会、沱牌跨界牵手英超狼队等高密度的营销活动。去年9月份，还推出了国际新品“舍得酒·中西圣贤”，并于希腊雅典首发。

不过，当前，全球烈酒出口规模超400亿美元，中国白酒出口仅占2.4%。陈柏蓉认为，在“双循环”新发展格局下，推动白酒国际化不仅是产业升级的必由之路，更是增强文化软实力、服务国家战略的关键举措。然而，白酒企业“走出去”仍面临国际标准缺失、文化认知壁垒、海外渠道薄弱等现实挑战，急需国家层面统筹规划与政策赋能。

对此，陈柏蓉提出了四条建议：首先，鼓励中国白酒酿造技艺申遗；其次，支持构建适应国际贸易的白酒标准体系；再次，加大政策支持，建立切实可行的对外合作机制；最后，多渠道助力中国白酒海外推广。

注：本文章来源于网络，如有侵权，请联系我们进行删除