关于将水坊

山东将水坊酒业有限公司坐落在山青水秀素有“山楂小镇”之称的刘杜镇，群山环绕、泉水清澈、依山傍水具有得天独厚的自然酿酒条件。

早年里，刘杜街“增盛源”白酒，为地方酿酒老字号，所酿制的白酒远近闻名。这款酿制在小山村的白酒，是一款令人敬佩的救命酒，也是一款红色的酒，在革命战争年代，发挥了它重要的作用。

2018年9月，为传承红色基因，振兴地方经济，王治军先生在了解到刘杜地方白酒的光辉历史和酿制过程后，立志注册“将水坊”白酒，取将军之名，用龟山泉水，酿成美酒。

将水坊酒业结合得天独厚的“泉、窖、洞等自然酿酒条件，秉承传统老五甑的酿酒工艺，以手工作坊为基础逐步发展成为具有一定规模的现代化酿酒企业。公司以人才为企业发展之本，不断引进各类专业人才，现拥有多名资深高级酿酒工程师，公司管理层聘用中国白酒界驰名操盘手带队指导，优化人才结构，为企业腾飞奠定了坚实的基础。

将水坊五粮古法酿酒技艺是传承家族传统酿酒技艺，结合现代造酒技术，潜心钻研传统古法酿酒生产技术，形成的独特酿酒工艺。具体包括：原料精选，采用当地优质的高粱、小麦、玉米、大米等五种粮食，按照祖传配方精确配比，用传统石磨碾压挤碎成颗粒，后上蒸锅煮熟，粮食熟透后再加入秘制酒曲进池发酵，在窖池发酵四十五天，再二次上锅高温高压蒸馏出酒，即“一次投料、二次蒸煮、三次提酒”，后放入地下酒窖储藏。

古法酿酒技艺，结合现代白酒生产技术研发的将水坊纯粮白酒，分为浓香型、清香型和芝麻香型，利用祖传的老母泥和酒曲，融合了成熟的祖传古法酿酒生产工艺，通过了生产企业标准。传统发酵，纯粮酿造技法，遵循天然酿、自然香，不添加香精香料原则，通过传统工艺酿造贮存配制后，产品色清透明、甘净绵柔、味香醇厚、回味悠长，深受群众喜爱。将水坊白酒选用上好五粮、优质麦曲，辅以明净澄澈的泉水，用传统古法酿制，再贮以时日，生产出风味独特的美酒。

将水坊五粮古法酿酒技艺生产出的白酒具有独特风味和丰富的营养。据鉴定，该酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素、酸脂等营养成分，内含微生物360多种，被称为"高级液体蛋糕"。根据贮存时间不同，酒有五年陈酿、十年陈酿等，以陈为贵。将水坊白酒柔和绵软，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。将水坊五粮古法酿酒技艺在中华酿酒技艺宝库中具有独特和不可替代的作用。

根据贮存时间不同，将水坊白酒有三年陈酿、五年陈酿、十年陈酿等品种。将水坊白酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。注册了“将水坊”商标，建起生产车间1000余平，建窖池42个，日产原浆白酒1000公斤，目前，存老酒1000余吨，其中，五年酿酒500余吨。

2021年，将水坊酒业制定了“立足本土、精耕细作、区域为王、逐步拓展外埠”的营销战略，积极开疆拓土，扩大外围市场。公司职能结构健全、管理逐步向精细化方向发展，为更好的拓展市场、服务客户、品牌推广提供了良好的条件，将水坊酒业已呈腾飞之势，蓄势而发！

展望未来，将水坊人与时俱进，将继续发扬追求卓越的精神，创造精益求精的产品和更贴心完善的服务，传承博大精深的中华文化，彰显“将水坊”酒业卓尔不凡的魅力，将水坊这个扎根在深山里的品牌必将走向全国，走向辉煌！